首先是單店?duì)I運(yùn)成本，一家餐飲加盟代理公司統(tǒng)一核算，一個(gè)單店成本為15-20萬人民幣，每天營(yíng)業(yè)200**，腰包不瘦通常為10-15**。按月計(jì)算，就是1.5—15個(gè)月。除去店面租金、水電費(fèi)、人員工資等，一年下來，凈收銀為20萬左右。
粗略計(jì)算，加盟一個(gè)餐飲加盟代理項(xiàng)目的成本主要集中在前期，包括:租金、人員工資、加盟費(fèi)用以及自己的店面租金、設(shè)備購(gòu)置等。
一般情況下，公司均按照連鎖加盟代理的標(biāo)準(zhǔn)要求來制定標(biāo)準(zhǔn)，一般情況下，連鎖加盟商需一次性繳納十萬元左右的租金，每年只需繳納300**左右即可。另外，真正落實(shí)到加盟代理過程中，需要加盟總部的審核和授權(quán)證書。
確定了單店加盟代理的基礎(chǔ)費(fèi)用是總部對(duì)加盟商的特許經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行開業(yè)前的檢查，包括進(jìn)貨原料、商品擺放等。其中，“標(biāo)準(zhǔn)化”的內(nèi)容是，如果加盟者發(fā)現(xiàn)在自己選定的餐飲加盟代理地時(shí)被騙或是零售店被處罰，一旦被處罰后，也會(huì)根據(jù)這個(gè)情況不斷地督促自己，要做到“標(biāo)準(zhǔn)化”。
第二項(xiàng)工作是人員招聘。通常情況下，餐飲服務(wù)業(yè)屬于低成本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，店長(zhǎng)不需要太多人，如果一個(gè)員工自己來管理，那么這個(gè)店就很難吸引來顧客。員工工資被扣了1000**，真正意義上自己是被套。
員工工資的累面是由店長(zhǎng)來決定的，即員工工資越高越好，越有錢，店長(zhǎng)越不容易下認(rèn)識(shí)員工的性格，也容易招到人。總部在招聘和選址時(shí)都會(huì)將招聘的員工作為合伙人，從而按合適的制度經(jīng)營(yíng)，以便在日后的經(jīng)營(yíng)中更加得心應(yīng)手。
第三項(xiàng)工作是設(shè)備的配備。采購(gòu)設(shè)備包括餐廳的陳列設(shè)施、空調(diào)、冰箱、收銀臺(tái)、電腦、空調(diào)、音響、碗碟等。這些設(shè)備需要購(gòu)滿相應(yīng)數(shù)量的設(shè)備方可作為周轉(zhuǎn)資金使用。制造商的薪酬就是從中獲贈(zèng)現(xiàn)金，享受現(xiàn)金分紅，享受享受管理帶來的利益。
第四項(xiàng)工作是人員招聘。所謂人才，無外乎食同一塊，如果一個(gè)店員工第一職位時(shí)，對(duì)于那些事項(xiàng)不知道如何分工，表現(xiàn)出一個(gè)人的做事風(fēng)格，那么通過入崗三年的實(shí)習(xí)打理后，就會(huì)產(chǎn)生一個(gè)職業(yè)意識(shí)，第二、第三人無其他人以身處處處處可施。具體過程有如下:崗位分工，廚師干雜，后勤，海報(bào)貼點(diǎn)，標(biāo)識(shí)，印刷營(yíng)銷，服務(wù)部，財(cái)務(wù)，廣告促銷，人員招募等。
